PURPOSE: Stir-fried rod type rice cake using red pepper powder and soy sauce instead of salt and red pepper paste, and a producing method thereof are provided to reduce the cooking time for the Stir-fried rod type rice cake. CONSTITUTION: A producing method of stir-fried rod type rice cake comprises the following steps: mixing 0.4-0.9wt% of carrot juice, 1.8-2.7wt% of onion juice, and 2.5-3.2wt% of garlic juice； adding 2.4-3.2wt% of garlic slices into the mixture； inserting 1.6-2.9wt% of walnut powder, 1.2-2wt% of peanut powder, 0.1-0.3wt% of black pepper powder, 22.5-31wt% of soy sauce, 1.8-2.7wt% of red pepper powder, 6.8-7.8wt% of honey, 8-10wt%of sugar, and 25-50wt% of water into the mixture； and inserting the mixture into a heating container, and heating the mixture at 40-150 deg C for 4-10 minutes.본 발명은 각종 조리재료에 소금과 고추장이 배제된 양념재료가 혼합 조리되어 제조되는 떡볶이 소스 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 떡볶이 소스 제조시 마늘, 당근, 양파, 호두, 땅콩 등 각종재료에 소금과 고추장을 배제하고 간장 및 고추가루를 통해 양념되도록 즉석에서 갈아 혼합 조리함으로써 조리시간을 대폭 감소시키면서도 신선한 재료의 식감과 파괴되지 않은 영양소를 제공할 수 있으며 기존 떡볶이 소스와는 다른 별미를 풍미할 수 있게 함에 따라 바쁜 현대인에게 맛과 영양을 모두 공급할 수 있는 떡볶이 소스 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 떡볶이의 떡과 혼합하여 조리하기 위한 떡볶이 소스의 제조방법에 있어서, 상기 떡볶이 소스의 제조방법은 세수된 당근, 양파, 마늘을 분쇄하여 액상의 즙형태로 다지고, 건조된 호두 및 땅콩을 분말형태로 분쇄하는 제 공정과, 일정 수용공간을 가지는 수용용기에 상기 제 1공정에 의해 다져진 당근, 양파 및 마늘, 건조된 호두분말, 땅콩분말을 투입하고, 고추가루, 전분, 후추, 간장, 설탕, 꿀, 조미첨가제 및 물을 투입하여 혼합하는 제 2공정을 포함하여 이루어지며, 여기서 상기 제 2공정은 상기 액상의 즙형태로 형성되는 당근즙, 양파즙 및 마늘즙이 각각 0.4중량% 내지 0.9중량%, 1.8중량% 내지 2.7중량%, 2.5중량% 내지 3.2중량%로 혼합되고, 씹는 식감 또는 미감이 부여되도록 2mm 내지 8mm로 세절된 마늘 2.4중량% 내지 3.2중량%로 혼합되며, 건조된 호두분말 1.6중량% 내지 2.9중량%, 땅콩분말 1.2중량% 내지 2.0중량%, 전분 3중량% 내지 4.2중량%, 후추 0.1중량% 내지 0.3중량%, 간장 22.5중량% 내지 31중량%, 고추가루 1.8중량% 내지 2.7중량%, 꿀 6.8중량% 내지 7.8중량%, 설탕 8중량% 내지 10중량%, 물 25중량% 내지 50중량%가 각각 투입되어 혼합된다.
