一种鲍鱼罐头的制备方法
- 专利权人:
- 莆田市汇龙海产有限公司
- 发明人:
- 林玉雨,林苗苗
- 申请号：
- CN201610201886.5
- 公开号：
- CN105831632A
- 申请日:
- 2016.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种鲍鱼罐头的制备方法，包括：将鲍鱼依次在550‑650MPa和450‑520MPa的压力下处理，然后在复合保鲜液中浸泡；将筒子骨、姜、食盐、竹笋、木耳、土鸡、羊肚菌和水混合，熬制后得到高汤；将甘草、红豆、千里香、山奈、桂皮、桑寄生、小黑药、巴戟天和仙茅粉碎，混合，加水后煎煮得到药液；将鲍鱼、高汤和药液混合，加热、保温，罐装，得到鲍鱼罐头。本发明以蒲公英提取液、葡萄籽提取液、茉莉花提取液、连翘提取液、百合提取液和紫苏提取液作为复合保鲜液的成分，各个成分之间协同作用，提高了鲍鱼的韧性、口感等品质，抑制了鲍鱼中细菌的繁殖，减缓鲍鱼的营养流失，从而得到的鲍鱼罐头的韧性较高，口感较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
