一种鲍鱼软罐头及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛康大食品有限公司
- 发明人:
- 高岩绪,张维科,王卫云,刘金鹏,管鹏
- 申请号：
- CN200610080526.0
- 公开号：
- CN101073419A
- 申请日:
- 2006.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品及生产方法，具体地说是一种鲍鱼罐头及其生产方法，内容物为鲍鱼15％－20％，竹笙3％－6％，白灵菇10％－15％，汤汁60％－65％，生产方法包括：1.取草鸡、草鸭、精猪肉、猪皮、猪手、猪肘、猪棒子骨、鸡爪熬制高汤，2.用制取的高汤制成汤汁，3.将鲍鱼肉摘除肠腺洗净处理，漂烫、清洗、控水，将竹笙除杂、焯水，清洗、控水，将白灵菇焯水至透，清洗、切片，4.将制备好的鲍鱼、竹笙、白灵菇、汤汁按比分混合真空分装，高温杀菌，适用于大规模加工生产，且营养成分得以充分利用，食用、携带、保存方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
