豆腐柴果冻及其制备方法
- 专利权人:
- 巫山县天煜奇叶农业开发有限公司
- 发明人:
- 杨小明,杨剑明,杨伟
- 申请号：
- CN201611225460.X
- 公开号：
- CN106722604A
- 申请日:
- 2016.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李兴寰
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种豆腐柴果冻。所述豆腐柴果冻由以下重量份的原料制备而成：水100份、果胶0.06‑0.09份、阿拉伯胶0.06‑0.08份、沙蒿胶0.03‑0.05份、海藻酸钠0.04‑0.07份、甜味剂0.01‑0.02份、酸度调节剂0.012‑0.015份、大豆蛋白0.14‑0.17份、卵磷脂0.17‑0.21份、牛磺酸0.11‑0.15份、着色剂0.01‑0.013份、乳化剂0.013‑0.015份、双乙酸钠0.01‑0.015份本申请制得的果冻细腻透明、爽口软滑、富有弹性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
