氨基酸营养酱油的制备方法
- 专利权人:
- 王道洊
- 发明人:
- 王道洊
- 申请号：
- CN98121868.7
- 公开号：
- CN1254523A
- 申请日:
- 1998.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 郭云
- 摘要：
- 本发明公开一种氨基酸营养酱油的制备方法,它取废蚕丝(含丝素和丝胶)5～50%,蚕蛹(含壳醣)5～50%,大豆5～50%,小麦或玉米5～15%为原料,按预处理—水解—中和—过滤—调料—存放—装瓶,灭菌工艺制得产品。该发明化废为宝,不仅利用了废蚕丝和蚕蛹中的氨基酸,而且减少了废蚕丝对环境的污染,它加工工艺简单,生产周期短(只需2天),成本低。用本发明制得的酱油味道鲜美,具有丰富的营养,含有18种氨基酸,比普通酱油所含的氨基酸态N高出二倍以上,而产品的细菌含量低于普通酱油1000倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
