氨基酸营养酱油的制备方法
- 专利权人:
- 王道洊
- 发明人:
- 王道洊
- 申请号：
- CN98121868.7
- 公开号：
- CN1094325C
- 申请日:
- 1998.11.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 郭云
- 摘要：
- 本发明公开一种氨基酸营养酱油的制备方法，它取废蚕丝(含丝素和丝胶)5～50％，蚕蛹(含壳醣)5～50％，大豆5～50％，小麦或玉米5～15％为原料，按预处理-水解-中和-过滤-调料-存放-装瓶，灭菌工艺制得产品。该发明化废为宝，不仅利用了废蚕丝和蚕蛹中的氨基酸，而且减少了废蚕丝对环境的污染，它加工工艺简单，生产周期短(只需2天)，成本低。用本发明制得的酱油味道鲜美，具有丰富的营养，含有18种氨基酸，比普通酱油所含的氨基酸态N高出二倍以上，而产品的细菌含量低于普通酱油1000倍。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
