一种花生酱制造方法
- 专利权人:
- 葛国良
- 发明人:
- 葛国良
- 申请号：
- CN201811216646.8
- 公开号：
- CN111067073A
- 申请日:
- 2018.18.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种花生酱制造方法,属于食品加工领域,包括烘烤:将花生烘烤加热到160°,保持45‑55分钟,花生仁内外颜色一致,选取无焦糊味的花生备用;去皮、筛选:将上述烘烤好后的花生仁及时出料、摊晾或吹冷风冷却,花生仁冷却后再用去皮机去皮、过筛,子叶与胚芽分离;磨酱:将分离出的子叶放入研磨机中进行磨酱;装罐,杀菌:将花生酱装入罐中,将罐中的花生酱进行微波杀菌,同时用流动水对罐体进行冷却,水位达到瓶体二分之一到四分之三范围内,整个过程持续10分钟;冷冻:把杀菌后的罐体在‑3°到‑1°的条件下静置,待整体结晶完成后入库。有益效果是本生产工艺安全卫生,灭菌效果好,同时能够最大保持花生酱的原始风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
