一种巧克力草莓味彩果卷及其制备方法
- 专利权人:
- 马氏庄园南京食品有限公司
- 发明人:
- 鲍锦祥,金祥旺,叶红伟,高怀林
- 申请号：
- CN201410236271.7
- 公开号：
- CN104026638A
- 申请日:
- 2014.05.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 沈振涛
- 摘要：
- 本发明提供了一种巧克力草莓味彩果卷，包括蛋卷皮、填充于蛋卷皮内的芯料和涂覆于蛋卷皮外的巧克力涂层；所述蛋卷皮由以下组份制成：水、白砂糖粉、精盐、磷脂油、色拉油、鸡蛋、β-胡萝卜素和小麦粉；所述芯料由以下组份制成：无水人造奶油、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、草莓粉、乳清粉、草莓香精、香兰素、乙基麦芽酚；所述巧克力涂层料由以下组分制成：代可可脂、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、麦芽糊精、乳清粉、草莓香精、香兰素、乙基麦芽酚。还提供了该巧克力草莓味彩果卷的制备方法。该巧克力草莓味彩果卷制备方法简单、成本低廉，营养丰富、搭配合理，口感好、味道香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
