一种含活性益生菌的甜酱及其制作方法
- 专利权人:
- 暨南大学
- 发明人:
- 彭喜春
- 申请号：
- CN201010118641.9
- 公开号：
- CN101731505A
- 申请日:
- 2010.03.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 裘晖`陈燕娴
- 摘要：
- 本发明公开了一种含活性益生菌的甜酱及其制作方法。本发明将为55～73％的水果果肉、5～10％的甜味剂、2～5％的奶粉、10～20％的增稠剂和0.1～0.2％的食盐混合，于10～25℃搅拌至前述物料混合物性状均匀、颗粒细腻，接着于55～60℃灭菌30分钟，冷却至40℃以下，接入益生菌，于20～37℃发酵1～2天，得到含活性益生菌的甜酱，其味道酸甜，可和入牛奶、嵌入馒头或面包、制作沙拉菜肴、佐于洋式快餐或直接食用。本发明所述的含活性益生菌的甜酱易于携带以及食用方式多样化，不但满足现代人快节奏的生活方式，而且有助于解决现代城市人群肠道健康的困扰。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
