一种低脂非油炸营养土豆片及制备方法
- 专利权人:
- 贵州大学
- 发明人:
- 胡萍,王电,王青龙,樊敏
- 申请号：
- CN201410777346.2
- 公开号：
- CN104366380A
- 申请日:
- 2014.12.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 兰艳文
- 摘要：
- 本发明公开了一种低脂非油炸营养土豆片，由下列原料及辅料按照一定的质量比例混合制备而成：土豆淀粉100份、玉米粉25-35份、鸡蛋20-30份、菠菜8-10份、芝麻油4-6份，食盐2.5份、碳酸氢钠0.5份、料酒250-400毫克。经过土豆淀粉与生玉米粉糊化、菠菜预处理、原料混匀、加水搅拌、涂抹、成型、微波烘烤、调味、检验、包装、成品工序。本发明制做的土豆片营养成分比传统土豆片全面，且油脂含量大大降低，各相关营养指标得到进一步强化。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
