去除有害因子的豆奶粉及生产工艺
- 专利权人:
- 杭州商学院
- 发明人:
- 励建荣,顾振宇
- 申请号：
- CN96116643.6
- 公开号：
- CN1185912A
- 申请日:
- 1996.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 吴巧玲
- 摘要：
- 本发明属大豆深加工技术,具体是一种去除大豆有害因子的豆奶粉,其生产工艺为原料挑选、蒸汽热烫、灭酶、磨浆、真空脱气、酶解、灭菌制得去除大豆有害因子的豆乳,然后进行配料、搅拌、真空浓缩、喷雾干燥、配料配方为豆乳40—60%、鲜奶20—40%、糖10—30%、复合营养添加剂1—3%。本发明以大豆为主要原料,应用酶解方法,有效地去除了植酸、水苏糖、棉子糖和胰蛋白酶抑制剂,适合于婴儿、儿童、老年人等服用,具有很好的冲调性和速溶性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
