The invention relates to a method for producing blocks of an aqueous gel, comprising: a step of forming a compound by mixing: i. an aqueous substrate which is liquid at ambient temperature and which is brought to a temperature allowing the dissolution (E1) of a gelling agent； and ii. the gelling agent, - a step of drawing off (E4) the compound； - a step of in-line cooling (E5) of the compound so as to bring it below a second temperature at which it gels； - a step of transferring (E6) to a distribution line； - a step of cutting (E7) the gelled compound into blocks at the outlet of the distribution line； and - a step of distributing the blocks of gel into a farming container immediately after the gel is cut into blocks. Such a method allows blocks of gel to be produced continuously and as required in the context of rearing livestock, in particular rearing insects. The invention also relates to a corresponding device.L'invention porte sur un procédé de production de blocs d'un gel aqueux, comportant : - une étape de formation d'un composé par mélange : i. d'un substrat aqueux, liquide à température ambiante, porté à une température permettant la dissolution (E1) d'un gélifiant； et ii. du gélifiant, - une étape de soutirage (E4) du composé； - une étape de refroidissement en ligne (E5) du composé de sorte à l'amener en dessous d'une deuxième température, à laquelle il est gélifié； - une étape de transfert (E6) dans une ligne de distribution； - une étape de débitage (E7) en blocs du composé gélifié, en sortie de ligne de distribution； et - une étape de distribution des blocs de gel dans un contenant d'élevage, immédiatement successive au débitage en bloc du gel. Un tel procédé permet une production de blocs de gels en continu et au besoin, dans le cadre d'un élevage animal, notamment d'un élevage d'insectes. L'invention porte également sur un dispositif correspondant.
