一种利用淡水鱼加工副产物鱼排制备的调味基料，其制备方法及应用
- 专利权人:
- 大连工业大学
- 发明人:
- 肖珊,王际辉,王波
- 申请号：
- CN201410069902.0
- 公开号：
- CN103829220B
- 申请日:
- 2014.02.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 赵淑梅`李馨
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用淡水鱼加工副产物鱼排制备调味基料的方法，采用纳豆芽孢杆菌和酵母为发酵菌种，通过微生物发酵、除腥、发酵液后处理等步骤，制备调味基料，利用制备的调味基料，添加其他辅助调味料，可制备复合调味料。本发明提高了淡水鱼的加工利用率，促进了淡水鱼加工副产物的高值化利用。对促进淡水鱼产业的健康发展具有积极的影响；同时也为调味料市场提供了营养丰富，香味浓郁的高品质复合调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
