一种在发酵过程有效抑制生花病害的泡菜生产方法
- 专利权人:
- 张政
- 发明人:
- 张政
- 申请号：
- CN201310192748.1
- 公开号：
- CN104172030A
- 申请日:
- 2013.05.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种在发酵过程有效抑制生花病害的泡菜生产方法。将新鲜蔬菜洗净、烘干，并将姜、蒜等辅料处理成末状与蔬菜一起装坛发酵7～9天即可成熟。本发明在发酵过程中能有效防治泡菜“生花”同时不影响传统发酵泡菜风味和口感，且符合国内发酵蔬菜加工行业的生产实际，工艺方法简单实用，生产的泡菜安全、健康、营养。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
