一种蓝莓的保鲜方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 王志东,王晓拓,常剑,王丽芳,宋姝婧
- 申请号：
- CN201310658903.4
- 公开号：
- CN103651775A
- 申请日:
- 2013.12.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种蓝莓的保鲜方法，属于农产品贮藏保鲜技术领域。技术方案包括以下步骤：选取八成熟的蓝莓进行预冷、然后利用溶菌酶与食盐复配保鲜液浸渍、之后利用保鲜盒包装、再用γ射线或电子束辐照杀菌、最后低温贮藏至出库、上市。该方法贮藏的蓝莓腐烂率低，可较好地保持蓝莓原有的质地、色泽、营养和风味，可明显提高蓝莓的品质，增加其经济效益，实现蓝莓的长效保鲜。并且所用的溶菌酶保鲜液是一种天然酶，安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
