蓝莓的保鲜方法
- 专利权人:
- 盛林蓝莓集团股份有限公司
- 发明人:
- 王树新
- 申请号：
- CN201610762525.8
- 公开号：
- CN106359550A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及蓝莓加工技术领域，具体是涉及一种蓝莓的保鲜方法。将蓝莓洗净，放入冷库预冷；将预冷的蓝莓放入处理液中浸渍；处理液由溶菌酶、食盐、海藻酸钠、茶多酚、乙醇、德卡林碱和水组成。自处理液中取出，常温晾干，放入低阻隔性带孔包装盒中；对蓝莓执行辐照杀菌操作，采用γ射线；放入气调库中保藏，定期检测。本发明的蓝莓的保鲜方法，可延长蓝莓的贮藏保鲜时间，可达三个月而不失风味，实现蓝莓的长效保鲜。与只使用气调库相比较，可延长一个月的保鲜时间；并且其色泽、脆度、口感均无显著变化。所用的含溶菌酶、德卡林碱等组分的处理液是一种天然组分，安全绿色，符合食品安全要求，可靠性高且成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
