您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种苇叶米酒鸭烹饪方法
- 专利权人:
- 湖州展旺食品科技有限公司
- 发明人:
- 沈佳敏,沈建良,傅衍,潘道东
- 申请号：
- CN201810436187.8
- 公开号：
- CN108740816A
- 申请日:
- 2018.05.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈宙`李莎
- 摘要：
- 本发明公开了一种苇叶米酒鸭烹饪方法，包括以下步骤：S1：将鸭的肚子剖开，在鸭肚内部打花刀，在鸭肚内部放入柠檬片；S2：用清洗过的苇叶将鸭子进行完全包裹；S3：将水煮开；S4：将鸭子捞出，将苇叶和柠檬取下，将鸭肉切成块沥水；S5：倒入油和生姜炒至爆香；S6：放入鸭肉，炒至变色；S7：倒入米酒，加入一个八角、一块树皮和盐；S8：加入枸杞和芡实；S9：煮至收汁。本发明通过在鸭子烹饪前对鸭子进行去腥处理，通过苇叶对鸭子进行密封覆盖，将苇叶和柠檬的味道锁在内部；通过加入枸杞和芡实，两者可以很好的对鸭子属寒的特性进行中和；加入米酒原本的营养价值添加到菜品的内部，同时对鸭子的腥味进行处理。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
