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一种麻辣鱼配料及其制作方法
专利权人:
四川理工学院
发明人:
左勇,张晶
申请号:
CN201511001610.4
公开号:
CN105614811A
申请日:
2015.12.28
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
钟莹洁`吴彦峰
摘要:
本发明公开了一种麻辣鱼配料及其制作方法。以重量份计,所述麻辣鱼配料的原料包括:大豆油105~120份、菜籽油55~65份、味精40~50份、食用盐35~40份、白砂糖3~4份、I+G 2~3份、糍粑辣椒85~95份、大蒜35~45份、姜27~32份、豆瓣20~25份、豆豉20~25份、红花椒2~4份、青花椒2~4份、二荆条辣椒15~20份、朝天椒5~10份、白胡椒面0.3~1份、柠檬酸0.01~0.03份、小茴香1.5~2份、花椒油0.3~1份和花椒面3~8份。所述制作方法包括依次进行的选料、备料、称料、炒料以及后处理。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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