椰汁木瓜酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 海南耶肽生物工程有限公司
- 发明人:
- 伍曾利,吴家强,王海生
- 申请号：
- CN200810175233.X
- 公开号：
- CN101390537B
- 申请日:
- 2008.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 孙长龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种椰汁木瓜酸奶，由含有椰肉、奶、木瓜肉和稳定剂的原料经过发酵而成，并且其总固体含量≥18.0％，脂肪含量≥2.5％，蛋白质含量≥2.3％，酸度70～105°T。还公开了其制备方法。本发明制得的椰汁木瓜酸奶，产品综合了植物蛋白和动物蛋白两者的优点，不但增加了酸奶的花色品种，而且具有丰富的氨基酸和锌、钙、铁等微量元素，具有调整肠道功能、预防疾病、益寿延年的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
