一种红曲燕麦膨化五谷饼及其制备方法
- 专利权人:
- 北京工商大学
- 发明人:
- 王成涛,尹胜,张婵,赵磊,刘国荣,郝帅,孙宝国,程雷
- 申请号：
- CN201610529210.9
- 公开号：
- CN106173920A
- 申请日:
- 2016.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种红曲燕麦膨化五谷饼及其制备方法，属于食品加工技术领域，可应用于保健食品加工。燕麦经适当发芽，提高了还原糖、活性物质含量，有利于红曲霉生长代谢；选育的高产Monacolin K红曲霉发酵制备燕麦芽功能红曲，富含膳食纤维、β‑葡聚糖、Monacolin K(他汀类物质)、麦角固醇、γ‑氨基丁酸、红曲色素等功能成分；复配的五谷配方经挤压膨化制得红曲燕麦膨化五谷饼，可作为早餐食品、休闲食品，具有辅助降血脂、降胆固醇功能，改变传统保健食品多以胶囊或片剂的制剂形式，具有良好市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
