The present invention is directed to emulsions with a plurality of droplets dispersed in a continuous liquid medium. These droplets can contain at least a first droplet liquid and a second droplet liquid and can have an ensemble-average maximal spatial dimension that is less than 1 micrometer. The invention includes preparation, uses and compositions containing emulsions. Solute materials can also be dissolved in the droplet liquids.La présente invention concerne des émulsions ayant une pluralité de gouttelettes dispersées dans un milieu liquide continu. Ces gouttelettes peuvent contenir au moins un premier liquide de gouttelette et un second liquide de gouttelette, et peuvent avoir une dimension spatiale maximale de moyenne d'ensemble qui est inférieure à 1 micromètre. L'invention concerne la préparation, les utilisations et des compositions contenant des émulsions. Des matières de soluté peuvent également être dissoutes dans les liquides de gouttelette.
