The invention relates to a method for obtaining an odorant extract from flowers, flowering tops and / or fresh leaves of a moist plant comprising the following steps according to which a) the flowers are picked, the flower heads, and / or leaves of the plant； b) said flowers, flowering tops, and / or freshly picked leaves are infused into at least one bath comprising an alcoholic solvent, at a temperature of less than 50 ° C., so as to obtain an alcoholic mixture； c) filtering said alcoholic mixture so as to recover an alcoholic floral infusion； and d) a supercritical CO extraction of the alcoholic floral infusion is carried out to obtain said odorant extract, this odorant extract being at least 75% alcohol titrated. The invention also relates to an extract prepared by the method according to the invention and its use as perfume, diluted perfume alcohol, perfumery ingredient, food flavoring or in the composition of a cosmetic product.L'invention concerne un procédé pour l'obtention d'un extrait odorant à partir de fleurs, sommités fleuries et/ou feuilles fraiches d'un végétal humide comprenant les étapes suivantes selon lesquelles a) on cueille les fleurs, sommités fleuries, et/ou feuilles du végétal ； b) on infuse lesdites fleurs, sommités fleuries, et/ou feuilles fraichement cueillies, dans au moins un bain comprenant un solvant alcoolique, à une température inférieure à 50°C, de manière à obtenir un mélange alcoolique ； c) on filtre ledit mélange alcoolique de sorte à récupérer une infusion florale alcoolique ； et d) on réalise une extraction au CO2 supercritique de l'infusion florale alcoolique pour obtenir ledit extrait odorant, cet extrait odorant étant titré à au moins 75% en alcool. L'invention concerne également un extrait préparé par le procédé selon l'invention et son utilisation comme parfum, alcool parfumé de dilution, ingrédient de parfumerie, arôme alimentaire ou encore dans la composition d'un produit cosmétique.
