红油竹笋的制备方法
- 专利权人:
- 重庆上口佳农业开发有限公司
- 发明人:
- 马前军
- 申请号：
- CN201510892263.2
- 公开号：
- CN105495432A
- 申请日:
- 2015.12.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李兴寰
- 摘要：
- 本发明公开了一种红油竹笋的制备方法，涉及竹笋加工技术领域，该制备方法的具体步骤：将验收合格的原料竹笋进行脱盐、预煮、浸泡、脱水处理，将所述脱盐是将原料竹笋放入清洗池中淘洗后流水浸泡12-15小时，浸泡过程中用空气冲喷式搅拌脱盐，每4-5小时换一次水；再炒制辣椒油和竹笋，再进行配料和拌料。本发明的有益效果：在原料预处理步骤中，对脱盐操作进行严格控制，严格控制在浸泡池中的时间为12-15小时，严格控制搅拌的方式和换水的时间，使得竹笋脱盐效果好，脱盐均匀，咸度一致，制得的产品口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
