一种竹笋粉及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南康瑞琦生物科技有限公司
- 发明人:
- 卞雪,李琡芬
- 申请号：
- CN201510545081.8
- 公开号：
- CN105231341A
- 申请日:
- 2015.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 许伯严
- 摘要：
- 本发明涉及一种竹笋粉及其制备方法，将竹笋进行脱涩护色处理，并制成浆液；将竹笋浆液和发芽糙米浆液按质量比（6-10）:1的比例进行混合，然后煮浆、干燥、粉碎得到竹笋粉；所述脱涩护色处理是先将竹笋放入到加了柠檬酸及NaCl的沸水中，继续煮沸100-120min；然后冷却，冷却过程中加入食用乙酸，冷却至室温后搅拌加入吐温20，然后加入海藻酸钠处理。本发明的即食竹笋粉无苦涩味，有竹笋特有香气，溶解性好，悬浮性好，极大的保留了产品的营养成分，且具有保健功效，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
