More particularly, the present invention relates to a method for producing an inflorescence blossom, and more particularly, to a method for producing an inflorescence blossom, which comprises a step of extracting a raw material for producing a blossom mixture, an anther making step of blending the blossom mixture and grain, And a step of producing a rice cake by thinly spreading the rice cake on a metal plate.The Nurungji produced through the above process is mixed with the ingredients of the edible flowers, maintains its fragrance, and is not only excellent in merchantability, but also has a good texture because it saves the bitterness of edible flowers.본 발명은 꽃차 누룽지의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 꽃차혼합물을 제조하는 원료추출단계, 상기 꽃차혼합물과 곡물을 혼합하여 꽃밥을 짓는 꽃밥제조단계, 상기 원료제조단계를 통해 제조된 꽃밥을 금속판에 얇게 펼쳐 누룽지를 제조하는 누룽지생성단계로 이루어진다.상기의 과정을 통해 제조되는 누룽지는 식용꽃의 성분이 혼합되고 향기가 유지되며, 상품성이 우수할 뿐만 아니라, 누룽지의 구수한 맛이 식용꽃의 쌉쌀함을 완화하기 때문에 우수한 식감을 나타낸다.
