动态高压微射流-酶解法制备低过敏性β-乳球蛋白方法
- 专利权人:
- 南昌大学
- 发明人:
- 钟俊桢,刘成梅,刘伟
- 申请号：
- CN201210431181.4
- 公开号：
- CN102960536A
- 申请日:
- 2012.11.02
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种动态高压微射流-酶解法制备低过敏性β-乳球蛋白方法，是以牛乳中的β-乳球蛋白为主要原料，运用新兴的物理加工手段动态高压微射流技术结合胰蛋白酶酶解技术处理β-乳球蛋白，得到低过敏性的β-乳球蛋白产品。利用本方法制备的低过敏性β-乳球蛋白具有良好的功能性，且该方法可有效降低或消除β-乳球蛋白过敏性；本发明安全性高、无副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
