超声波微波辅助糖基化反应制备低过敏性乳清蛋白粉
- 专利权人:
- 江西师范大学
- 发明人:
- 涂宗财,李雪,王辉,杨文华,田明
- 申请号:
- CN201510429236.1
- 公开号:
- CN105076668A
- 申请日:
- 2015.07.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 一种超声波微波辅助糖基化反应制备低过敏性乳清蛋白粉,该方法是以乳清蛋白和乳糖为主要原料,利用超声波和微波技术辅助乳清蛋白进行糖基化改性,得到低过敏性的乳清蛋白粉。利用本发明制备的低过敏性乳清蛋白粉具有良好的溶解性、乳化性和抗氧化性等功能性质并且具有良好的口感,该方法可以有效的降低甚至消除乳清蛋白的过敏性,具有广阔的应用前景和重要的社会意义。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心