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超声波微波辅助糖基化反应制备低过敏性乳清蛋白粉
专利权人:
江西师范大学
发明人:
涂宗财,李雪,王辉,杨文华,田明
申请号:
CN201510429236.1
公开号:
CN105076668A
申请日:
2015.07.21
申请国别(地区):
CN
年份:
2015
代理人:
摘要:
一种超声波微波辅助糖基化反应制备低过敏性乳清蛋白粉,该方法是以乳清蛋白和乳糖为主要原料,利用超声波和微波技术辅助乳清蛋白进行糖基化改性,得到低过敏性的乳清蛋白粉。利用本发明制备的低过敏性乳清蛋白粉具有良好的溶解性、乳化性和抗氧化性等功能性质并且具有良好的口感,该方法可以有效的降低甚至消除乳清蛋白的过敏性,具有广阔的应用前景和重要的社会意义。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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