一种全价小麦胚芽粉及制造方法
- 专利权人:
- 今麦郎食品有限公司
- 发明人:
- 刘军平,刘祥杰
- 申请号：
- CN200710185328.5
- 公开号：
- CN101176537A
- 申请日:
- 2007.12.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 李羡民`周晓萍
- 摘要：
- 一种全价小麦胚芽粉及制造方法，属食品技术领域，用于解决小麦胚芽粉口味平淡、.保质期短、营养成分损失多的问题。其技术方案是，它利用微胶囊技术，将小麦胚芽制成40－60目的颗粒，颗粒内部包含小麦胚芽的全部营养物质，颗粒外部依次包覆黄原胶层和卵磷脂层。本发明提供的制备方法由复合灭酶灭菌、超微粉碎、配料、均质乳化、灭酶灭菌、喷雾干燥、沸腾造粒喷涂、真空充气包装等步骤组成。本发明可实现小麦胚芽全利用，无工业废弃物，有利于环保，而且可实现工业化批量生产。以本发明方法生产的全价小麦胚芽粉具有保质期长、食用方便、口感温和、原味麦香浓郁、营养成分含量高、易于商品化等特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
