Fruit sparkling wine and manufacturing method thereof

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专利权人:

JAKEUN ALSACE

发明人:

SHIN, YONG SUK

申请号：

KR20170040760

公开号：

KR20180110875(A)

申请日:

2017.03.30

申请国别(地区):

韩国

年份:

2018

代理人:

摘要：

본 발명은 과일 스파클링 와인 및 그 제조 방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 사과, 배, 포도 등과 같은 과일을 이용하여 과일 스파클링 와인을 제조하는 방법에 관한 것이다. 이를 위해 본 발명의 과일을 이용하여 스파클링 와인을 제조하는 방법은 수확한 과일을 자연 상태에서 1개월 숙성시키는 공정; 1차 숙성한 상기 과일을 분쇄 및 압착하여 착즙하는 공정; 착즙한 과일즙을 옹기 재질의 발효 탱크에 주입하여 10 내지 12ㅀC에서 1차 숙성하는 공정; 1차 숙성한 과일즙을 여과하는 공정; 및 여과한 과일즙을 용기에 주입한 후 2차 숙성하는 단계를 포함한다.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/