一种黑色干枸杞的制备方法
- 专利权人:
- 天津市食品加工工程中心
- 发明人:
- 胡云峰,崔瀚元,陈君然,李宁宁
- 申请号：
- CN201410456776.4
- 公开号：
- CN105394464A
- 申请日:
- 2014.09.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王融生
- 摘要：
- 一种黑色干枸杞的制备方法，一：将采摘的新鲜枸杞在阳光下或者烘干隧道内干燥20-80h，温度控制在25～70℃，湿度为20-50％；二：第一步的枸杞放置在氧气20～100％、温度50～70℃、湿度50～90％的密闭环境中发酵熟化48～240h；三：第二步熟化后的枸杞在温度55～70℃、湿度10-40％烘干隧道内干燥1-50h，使水分控制在10～20％即制得黑色的干枸杞。本黑色干枸杞是天然的高效低毒抗氧化剂，经研究发现，与普通枸杞相比，黑色干枸杞抗氧化能力指数(ORAC)明显提高。本黑色干枸杞色泽乌黑油润，口感酸甜，营养丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
