一种猪肉鸡蛋饼的制作方法
- 专利权人:
- 荣成波德隆食品有限公司
- 发明人:
- 唐文波
- 申请号：
- CN200910016472.5
- 公开号：
- CN101647587A
- 申请日:
- 2009.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 一种猪肉鸡蛋饼的制作方法，其特征在于：由猪腿肉、猪脂、食盐、砂糖、味精、黑胡椒、马铃薯淀粉、面包粉和水的混合物经速冻后切片蒸熟制而成肉片；由鸡蛋液、黄原胶、大豆油、小麦粉、食盐和水混合均匀制成蛋液；猪肉片与蛋液经烙熟制而成。制成的猪肉鸡蛋饼，蛋白质含量高，味道鲜美，外形美观。本发明对原料肉的要求条件低，即使碎肉也可进行生产，同时切制的肉片形状规整，大小一致，肉片厚度相对现有技术可明显变厚，制作工艺合理，成本低，可操作性强，易实现规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
