PURPOSE: A low temperature concentration method of puer tea using enzymes is provided to maintain the taste and flavor of the puer tea after concentrating.CONSTITUTION: A low temperature concentration method of puer tea comprises the following steps: mixing the predetermined amount of wild rose flowers, wild chrysanthemum flowers, chunryang tea(fermented black tea), and other types of tea leaves with the puer tea and processing water, and hot-water extracting the mixture passing the obtained extract through a filter(8) to remove residues, and high-temperature sterilizing the extract for several seconds and cooling the sterilized product in a cooler(13), and packaging.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 숙취해소 및 건강증진효과가 있는 보이차를 캔음료화하여 언제 어디서나 쉽게 즐길 수 있도록 한 보이차 캔음료제조 방법에 관한 것이다. 공정의 주요구성을 보면 첫 번째로 처리수와 원료보이차 및 야생장미꽃, 들국화차, 천량차를 추출탱크에서 교반기로 잘 혼합하여 열수를 추출한다. 다음 이 추출액을 여과기에 통과시켜 찌꺼기를 제거하고 높은 온도로수 초간 고온살균을 한다. 이렇게 처리된 내용물을 캔에 주입하고 단단히 밀봉한 후 한번 더 살균을 한다. 수 분간 고온으로 살균한 제품을 냉각기에서 식힌 다음 최종적으로 포장을 하여 보이차 캔음료가 만들어진다
