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一种梨白兰地酒及其制备方法
- 专利权人:
- 柳州贵族酒业有限公司
- 发明人:
- 杨经勇,梁远雄
- 申请号：
- CN201510235246.1
- 公开号：
- CN104830633A
- 申请日:
- 2015.05.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种梨白兰地酒的制备方法，步骤如下：（1）酿酒酵母种子液的培养；（2）发酵：将梨洗净去核后榨汁，将步骤（1）得到的酿酒酵母种子液接种到梨汁中，接种量为6%-8%，接种浓度为107-108cfu/mL，之后在22-24℃下进行静置发酵，直至残糖量小于2%；得到原酒；（3）蒸馏；（4）陈酿；（5）调配：加入在高粱酒中浸泡的龙井浸出液，龙井浸出液的加入量为陈酿质量的1%；其中，每升高粱酒中龙井的加入量为10-15g，得到梨白兰地酒。本申请的梨白兰地酒酒液无色透明，清亮有光泽，果香浓郁，五年之内梨色仍保持原色，调配时加入在高粱酒中浸泡的龙井浸出液，使得制得的梨白兰地更加清香，口感更加和谐。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
