青腐乳烧鲈鱼及其加工制作方法
- 专利权人:
- 王家槐;陈红宣;陈宏
- 发明人:
- 王家槐,陈红宣,陈宏
- 申请号：
- CN201410444646.9
- 公开号：
- CN104256717A
- 申请日:
- 2014.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 程殿军
- 摘要：
- 本发明涉及的青腐乳烧鲈鱼及其加工制作方法，由原料、调味料和香辛料构成，所述原料为肉类和青腐乳，调味料为生抽酱油、黄酒、冰糖、植物油、味精；香辛料为八角、肉桂粉、白胡椒、豆豉、干红辣椒、葱、姜、蒜、泡椒，通过原料处理、腌制、漂洗、干燥、调汁、包装、高温杀菌、成品入库，各步骤加工制作完成，通过本技术方案，将中国具有一千年历史的腐乳与现代的食物制作有机结合，模仿徽州名菜臭鳜鱼的口味，不但口味逼真，并且制作方便，肉食更加容易吸收和消化，并借用腐乳的味道，故使口味更加鲜美，同时完全符合安全卫生食品要求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
