含葛根粉的挂面制备方法
- 专利权人:
- 息县宏升粮食制品有限责任公司
- 发明人:
- 潘道荣,曾晓云,杨磊
- 申请号：
- CN201510477371.3
- 公开号：
- CN105166678A
- 申请日:
- 2015.08.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种含葛根粉的挂面制备方法，它是由面粉75~85份，葛根粉5~20份，谷朊粉3~7份，食用盐0.8~1.2份，鸡蛋黄粉0.1~0.2份，碳酸钠0.1份，改良剂0.02~0.04份，水适量按照一定步骤制备而成。本发明优点在于工艺简单，工序合理。制成的挂面口感爽滑，有弹性，因添加葛根粉和鸡蛋黄粉，进一步提高了产品营养；同时加入了面条改良剂，提高了爽口性，也延长了商品的货架期，非常适合作为“三高”和心脑血管疾病人群的日常主食，长期食用具有很好的辅助治疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
