一种苦荞茶风味牛肉干的制备方法
- 专利权人:
- 贵州省印江梵净山鼎牛食品有限公司
- 发明人:
- 柳仁山
- 申请号：
- CN201710941106.5
- 公开号：
- CN107594363A
- 申请日:
- 2017.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 田江飞
- 摘要：
- 本发明属于肉食加工技术领域，尤其是一种苦荞茶风味牛肉干的制备方法，包括下步骤：(1)将牛肉剔除骨以及脂肪后切成长条，然后清洗；(2)将牛肉长条放到苦荞茶、枸杞及水的混合液中浸泡，取出沥干放入加层锅中水煮后切成薄片；(3)将牛肉薄片与一定量的花椒粉、大料、山楂、酱油、陈皮、草果、八角、小茴香、生姜、鸡精、白糖、水食盐以及黄酒煮制；(4)将煮制后的牛肉薄片放到油锅中翻炒撒上苦荞茶渣和枸杞粉末；(5)灭菌、包装：将翻炒后的牛肉薄片置于真空中包装后灭菌即可。本发明制得的牛肉干配伍合理，具有食疗的保健作用，同时口感香醇，食用后唇齿留香，回味无穷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
