一种肉类食品稳定剂
- 专利权人:
- 广西科技大学
- 发明人:
- 叶洪涛,黄全
- 申请号：
- CN201310725633.4
- 公开号：
- CN103749644A
- 申请日:
- 2013.12.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 高松
- 摘要：
- 本发明提供一种肉类食品稳定剂，所述肉类食品稳定剂由以下质量份数的各组分组成：魔芋精粉20-30份、瓜尔豆胶15-20份、羧甲基纤维素钠1.0-1.5份、刺槐豆胶4-6份、变性淀粉8-10份、山梨醇脂肪酸酯1-2份。经测定，当稳定剂中各组分含量为本发明所述的配比时，效果最好。应用本发明的肉类食品稳定剂冷冻保藏肉类，肉类在6个月内风味和营养无损失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
