To provide a novel method of efficiently producing corn powder using a drum drier method, the corn powder having excellent water dispersibility.SOLUTION: A method of producing corn powder of this invention includes: blending α-amylase processed corn paste and high amylose starch； and sending them to a drum drier for drying, in which the high amylose starch is blended so that an amylose amount is 0.09-1.06 pts.wt. and an amylopectin amount is 0-0.21 pt.wt per 1 pt.wt. of solid content of the α-amylase processed corn paste.SELECTED DRAWING: None【課題】非常に良好な水分散性を備えたコーンパウダーを、ドラムドライヤ法を用いて効率的に製造するための新規方法の提供。【解決手段】α－アミラーゼ処理されたコーンペーストと、ハイアミロース澱粉とを配合後、ドラムドライヤ乾燥に供することを含む、コーンパウダーの製造方法であって、α－アミラーゼ処理されたコーンペーストの固形分1重量部あたり、アミロース量が０．０９～１．０６重量部となり、且つ、アミロペクチン量が０～０．２１重量部となるように、ハイアミロース澱粉を配合するコーンパウダーの製造方法。【選択図】なし
