含有甘油二酯的油脂组合物及含有该油脂组合物的奶油、煎炸油及食品
- 专利权人:
- 南海油脂工业（赤湾）有限公司
- 发明人:
- 谢黔岭,胡鹏,杨波涛
- 申请号：
- CN200410015401.0
- 公开号：
- CN1656907A
- 申请日:
- 2004.02.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 宋湘红
- 摘要：
- 本发明为一种含有甘油二酯的油脂组合物及含有该油脂组合物的奶油、煎炸油及食品。本发明的含有甘油二酯的油脂组合物包含有至少30％(重量)的甘油二酯，且该油脂组合物的脂肪酸组成中饱和脂肪酸所占比例大于15％(重量)。本发明的油脂组合物具有促进身体脂肪燃烧的效果，从而具有防止肥胖、防止体重增加的作用，本发明的油脂组合物可用于食用油如调和油，以及食品加工原料油脂如奶油、起酥油，并能用于食品加工中取代或部分取代脂肪，并同时赋予食品良好的加工特性如涂抹性、口溶性、氧化稳定性等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
