聚甘油脂肪酸酯在改善煎炸油色泽中的应用
- 专利权人:
- 丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
- 发明人:
- 张铁英,姜元荣,周政华
- 申请号：
- CN201210101606.5
- 公开号：
- CN103355436A
- 申请日:
- 2012.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王洁
- 摘要：
- 本发明涉及聚甘油脂肪酸酯在煎炸油中的应用，具体地涉及一种聚甘油脂肪酸酯在改善煎炸油色泽中的应用。含有0.005％-5％聚甘油脂肪酸酯的煎炸油组合物中，其具有良好的防色泽变深的效果，可用于煎炸食品中使用，能够延缓煎炸油的色泽变深而延长煎炸油的使用寿命。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
