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提高浓香型白酒绵爽度的方法
- 专利权人:
- 江苏洋河酒厂股份有限公司
- 发明人:
- 周新虎,陈翔,王亚庆
- 申请号：
- CN201410229906.0
- 公开号：
- CN104031794B
- 申请日:
- 2014.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 韩晓斌
- 摘要：
- 本发明公开了提高浓香型白酒绵爽度的方法，取上一轮次发酵成熟的浓香型酒醅，与粮醅充分拌匀，得浓香型酒醅；甑桶的下层底锅中倒入干净水、酒精度30-40%v/v的低度酒及50kg米酒和梨汁混合液体；将浓香型酒醅加入其总量20%的稻壳，拌匀后装甑，上盖进行蒸馏取酒；按质量不同等级进行划分取酒，混合后的酒度65%v/v入库储存，得浓香型原酒；本发明通过提高浓香型原酒绵甜、爽净度来提高浓香型白酒的绵爽度， “绵爽型”白酒饮前香气幽雅怡人，入口绵甜顺喉，饮后舒爽酣畅，不但具有“香气浓郁、甜爽酸软，回味悠长、尾爽净”浓香型白酒典型风格，更加突出体现“绵甜柔和、优雅爽净、绵长尾净、丰满协调”的“绵爽型”“味”的风格，更好地满足消费者对白酒品质需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
