一种富硒米粉及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 沈群,范冬雪,陈静,任欣,王超
- 申请号：
- CN201510346988.1
- 公开号：
- CN104886460B
- 申请日:
- 2015.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 关畅`王春霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种富硒米粉及其制作方法。该富硒米粉的制作方法，包括如下步骤：1)将糙米清洗消毒后，用水浸泡发芽；对体系进行干燥后除去米芽，粉碎，得发芽米粉；2)将步骤1)得到的发芽米粉与水混合，得发芽米浆；在所述发芽米浆中接种植物乳杆菌或酿酒酵母进行发酵，然后除去上清液，干燥，得发酵发芽米粉；3)将步骤2)得到的发酵发芽米粉与水混合后，得发酵发芽米浆；对所述发酵发芽米浆进行蒸制、冷却和成型即可得到所述富硒米粉。本发明富硒米粉中硒的含量为0.112～1.646mg/kg。本发明方法在保留米粉品质的前体下，可最大限度的保留硒的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
