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一种富硒米粉及其制作方法
专利权人:
中国农业大学
发明人:
沈群,范冬雪,陈静,任欣,王超
申请号:
CN201510346988.1
公开号:
CN104886460B
申请日:
2015.06.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
关畅`王春霞
摘要:
本发明公开了一种富硒米粉及其制作方法。该富硒米粉的制作方法,包括如下步骤:1)将糙米清洗消毒后,用水浸泡发芽;对体系进行干燥后除去米芽,粉碎,得发芽米粉;2)将步骤1)得到的发芽米粉与水混合,得发芽米浆;在所述发芽米浆中接种植物乳杆菌或酿酒酵母进行发酵,然后除去上清液,干燥,得发酵发芽米粉;3)将步骤2)得到的发酵发芽米粉与水混合后,得发酵发芽米浆;对所述发酵发芽米浆进行蒸制、冷却和成型即可得到所述富硒米粉。本发明富硒米粉中硒的含量为0.112~1.646mg/kg。本发明方法在保留米粉品质的前体下,可最大限度的保留硒的含量。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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