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提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法
专利权人:
上海交通大学
发明人:
隋中泉,邱琛,高海德,李紫君,何梦
申请号:
CN201810570238.6
公开号:
CN109012877A
申请日:
2018.06.05
申请国别(地区):
中国
年份:
2018
代理人:
庄文莉
摘要:
本发明公开一种提高米粉中缓慢消化淀粉含量的方法,包括以下步骤:A、将水稻种子脱壳后得到的糙米进行机械碾米;B、将步骤A处理后得到的产物进行粉碎、过筛,即得富含缓慢消化淀粉的米粉。本发明通过控制精确控制碾米转速和时间,可显著提高米粉尤其是低直链含量大米米粉、蜡质大米米粉中缓慢消化淀粉含量。且该方法操作简单,过程安全高效,制得的米粉可作为一种新型健康食品,该产品可降低胆固醇、减少血糖波动、防止胰岛素分泌紊乱,是糖尿病患者和减肥人群的理想选择。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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