您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种蛹虫草发酵酒的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 赵依娜
- 申请号：
- CN201410531057.4
- 公开号：
- CN104263585A
- 申请日:
- 2014.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种蛹虫草发酵酒的制作方法。具体如下：按蔗糖3%、蛋白胨2%、大豆蛋白肽2.5%、磷酸二氢钾0.15%、硫酸镁0.05%、用水补至100%的比例配置培养基，调pH值5.8-6.1，搅拌均匀，115℃灭菌20min，冷却至25℃，接种10%蛹虫草菌液体种子，在温度24-25℃、转速150rpm条件下，培养96h，110℃灭菌15min，冷却至室温，胶体磨磨浆，用50%柠檬酸溶液调pH值至4.5-5.0，按每100g浆液加入葡萄糖15g、果酒活性干酵母0.1g，食用纤维素酶0.1g，混合均匀，23℃-25℃保温发酵4d，静置后酵6d，再经过滤、澄清、灌装、80℃水浴杀菌10min、冷却，即为蛹虫草发酵酒，其保留了蛹虫草所特有的营养性和功能性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
