KIM, Seon Bae;CJ CHEILJEDANG CORPORATION;조철민;김선배;씨제이제일제당 (주);김영창;CHO, Cheol Min;KIM, Young Chang;KWON, Young Ki;권영기
发明人:
KIM, Young Chang,김영창,CHO, Cheol Min,조철민,KIM, Seon Bae,김선배,KWON, Young Ki,권영기
申请号：
KRKR2011/003603
公开号：
WO2011/149211A3
申请日:
2011.05.16
申请国别(地区):
KR
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to an apparatus and method for manufacturing brown sugar. Although a method consisting of mixing syrup similar to that for manufacturing soft sugar is utilized according to the present invention, the method for manufacturing the brown sugar according to the present invention further includes a drying process to more easily produce bright golden-hued granular brown sugar. According to the present invention, the amount of brown sugar produced by a general sugar refinery can be more than one-quarter of the total production yield. Also, a mixture of syrups such as a fine grain syrup, B-syrup, C-syrup, and syrup having a high color level can be selectively used to adjust color levels and the aglycone content.La présente invention porte sur un appareil et un procédé pour la fabrication de sucre brun. Bien qu'un procédé consistant à mélanger du sirop similaire à celui pour la fabrication de sucre doux soit utilisé selon la présente invention, le procédé pour la fabrication du sucre brun selon la présente invention comprend en outre un procédé de séchage pour produire plus facilement du sucre brun granulaire de couleur or brillant. Selon la présente invention, la quantité de sucre brun produit par une sucrerie générale peut représenter plus d'un quart de la quantité produite totale. De plus, un mélange de sirops tels qu'un sirop à grains fins, un sirop B, un sirop C et un sirop ayant une intensité de couleur élevée peut être sélectivement utilisé pour ajuster les intensités de couleur et la teneur en aglycones.본 발명은 분말형 설탕의 제조 방법과 유사하게 당밀을 혼합하는 방법을 사용하지만, 건조 공정을 더 추가함으로써 밝음 황금색의 과립형 갈색 설탕을 보다 용이하게 생산할 수 있는 갈색 설탕 제조 장치 및 갈색 설탕 제조 공정에 관한 것이다. 본 발명에 따르면, 일반적인 설탕 정제소를 이용하여 총 생산량의 1/4 이상을 갈색 설탕으로 생산할 수 있으며, 세밀, B밀, C밀 및 고색가밀과 같은 혼합 당밀의 선택적 사용을 통해 색가의 변화 및 비당분의 함량을 조절할 수 있다는 효과가 있다.
