PROCEDIMIENTO PARA LA DETERMINACIÓN CUANTITATIVA DEL PORCENTAJE DE COCIDO EN SOSA CÁUSTICA DE ACEITUNAS Y PREDICCIÓN DEL MOMENTO ÓPTIMO DE FINALIZACIÓN DEL MISMO
MADUENO LUNA, ANTONIO,MADUEÑO LUNA, Antonio,PLEITE GUTIERREZ, RAFAEL,PLEITE GUTIERREZ, Rafael,MADUENO LUNA, JOSE MIGUEL,MADUEÑO LUNA, José Miguel,LOPEZ LINEROS, MIRIAM,LÓPEZ LINEROS, Miriam
申请号：
ESES2012/000104
公开号：
WO2012/146799A1
申请日:
2012.04.24
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for quantitatively determining as a percentage the cooking progress of samples of olives that are being treated in caustic soda and predicting the optimum time for ending the process. The method uses olives sampled from a cooker, which are cut, stained, dried and placed on a dark background, the image of said olives being captured and digitised under constant lighting. Following analysis by computer vision, the percentage of cooking progress reached until that time is obtained, and the optimum time for ending said process is predicted. This method can be applied to olives of any variety (gordal, hojiblanca, manzanilla, etc.).La presente invención tiene por objeto un procedimiento para la determinación cuantitativa del porcentaje de cocido de muestras de aceitunas que están siendo tratadas en sosa cáustica, y predice el momento óptimo de finalización del mismo. Hace uso de aceitunas procedentes de la cata de una cocedera, que son cortadas, teñidas, secadas, y ubicadas sobre fondo oscuro, siendo su imagen capturada y digitalizada con iluminación constante. Tras un análisis por visión artificial, se obtiene el porcentaje de cocido que se lleva hasta ese momento y se predice el momento óptimo de finalización del mismo. Este procedimiento es de aplicación a cualquier variedad de aceituna (gordal, hojiblanca, manzanilla, etc...)La présente invention a pour objet un procédé de détermination quantitative du pourcentage de cuisson déchantillons dolives qui sont traitées dans de la soude caustique, et de prédiction du moment optimal de fin de cuisson. Dans la présente invention, on utilise des olives qui proviennent de la dégustation dune cuve, qui sont coupées, colorées, séchées et placées sur un fond sombre, leur image étant capturée et numérisée dans des conditions déclairage constant. Après une analyse par vision artificielle, on obtient le pourcentage de cuisson acquis jusquà ce moment et on prédit le moment optimal de fin de cui
