一种常温下制备乳酸菌直投式发酵剂的方法
- 专利权人:
- 天津商业大学
- 发明人:
- 陈庆森,王松松,阎亚丽,张力
- 申请号：
- CN201110023057.X
- 公开号：
- CN102172253B
- 申请日:
- 2011.01.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种常温下制备乳酸菌直投式发酵剂的方法，旨在提供一种制备过程简单，成本低廉，具有很高的生物量和活性，能够实现工业化的制备乳酸菌直投式发酵剂的方法。去皮的馒头块上添加乳糖和甘油作为保护剂，灭菌烘干后作为载体；将乳酸菌菌悬液在无菌条件下包被到馒头载体上，制得包被好菌种的乳酸菌发酵剂；将包被好菌种的乳酸菌的发酵剂室温无菌鼓风干燥，得到乳酸菌直投式发酵剂。该方法在馒头载体上添加乳糖和甘油作为干燥时的保护剂，同时馒头本身含有的淀粉和蛋白质对乳酸菌也具有很好的保护作用，并且避免了冷冻伤害，因此发酵剂具有很高的菌存活率、活性和生物量。而且，简单易行，成本低廉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
