含大豆蛋白質水解物的抗氧化劑及其利用

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专利权人:

LIMITED;FUJI OIL COMPANY

发明人:

MOTOYAMA, TAKAYASU,本山贵康,本山貴康,MATSUBAYASHI, KEIKO,松林惠子

申请号：

TW100118861

公开号：

TW201204266A

申请日:

2011.05.30

申请国别(地区):

TW

年份:

2012

代理人:

摘要：

An antioxidant having high antioxidant activity for beverages and food or drugs is provided. The antioxidant having high antioxidant activity can be obtained by getting a soybean protein hydrolysate in which the content of peptide having 500 or less of molecular weight is 50 wt% or more relative to the total amount of peptide and free amino acid.本發明提供一種抗氧化劑可利用於飲食品或醫藥品，且顯示出高抗氧化活性。藉由得到相對肽及遊離胺基酸的總量，分子量小於500的肽的含量為50 wt%以上的大豆蛋白質水解物，能夠得到高抗氧化活性的抗氧化劑。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/