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一种即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品
- 专利权人:
- 山东东方海洋科技股份有限公司
- 发明人:
- 柳耀健,付晓滨,刘云涛,于春松,李八方,侯虎,薛勇
- 申请号：
- CN201210283638.1
- 公开号：
- CN102805391A
- 申请日:
- 2012.08.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 梁翠荣
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品。所要解决的问题就是背景技术存在：目前尚无海带与鱼类的食用相融合，形成风味和谐，营养丰富的食品。解决该问题所采取技术方案要点是：鱼肉切块清洗后，在50～60℃进行热风干燥0.5～1.5小时，浸入调味液中调味0.5～2小时；海带洗净后置于调味液中蒸煮10～15分钟；用调味的海带包裹调味的鱼肉块后，再在60～70℃热风干燥2～5小时，干燥结束后真空包装，经115～125℃高温灭菌10～20分钟，冷却后制得即食海带裹鱼食品。本发明可应用于即食海带裹鱼食品的加工方法及其产品，具有营养丰富、风味和谐等显著优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
