The present technology provide a method of dewatering whole stillage. The addition of a xylanase in combination with a pectinase results in a wet cake with a higher dry mass. The advantage here is less energy consumption while drying.La présente technologie concerne un procédé de déshydratation de la vinasse entière. L'adjonction d'une xylanase en combinaison avec une pectinase permet d'obtenir un gâteau humide présentant une masse sèche plus élevée. L'invention a pour avantage une moindre consommation d'énergie pendant le séchage.
